Мельница служит для измельчения лабораторных проб зерна сельскохозяйственных культур и продуктов их переработки с целью подготовки для последующего определения показателей качества зерна. ЛЗМ-1 применяется в ПТЛ хлебоприемных, мукомольных и зерноперерабатывающих предприятиях, в системе сельского хозяйства и других организациях, занимающихся оценкой качества сельскохозяйственных культур и продуктов их переработки.  Мельница зерновая лабораторная используется при подготовке проб для определения качества и количества клейковины,содержание белка, «числа падения» и других показателей, при определении которых требуется размол продукта по заданной крупности.