"Предусмотрены две различные системы очистки: корундная (модели PL 40 К и PL 25 К) и с помощью ножей (модели PL 25 S;). В ножевом варианте исполнения (PL 25 S; супер-очищающая система с двухстороними лезвиями) овощечистки чаще всего применяется для очистки свежих корнеплодов, предназначенных для продажи в прозрачных пакетах или если производство требует полное очищение корнеплодов от кожуры. В машинах серии PL К установлены шайба и цилиндр-вставка, покрытые корундом. В машинах серии РL S - шайба-нож с лезвиями и цилиндр-вставка с ножами. Опционально можно использовать инструмент с резиновым покрытием для машин серии PL. Резиновая поверхность цилиндра и шайбы, представляющая из себя щеткообразное резиновое покрытие, предназначена для предварительной промывки сильно загрязненных корнеплодов от земли и т.д., что продлевает срок корундному покрытию абразивного сменного инструмента. Принцип работы: за счет вращения шайбы картофель (или другие корнеплоды) совершает вращение по эллипсу, центрифугируется и постепенно очищается. В камеру сверху подается вода из форсунки-распылителя, которая смывает очистки с грязью и крахмал. Процесс очистки имеет продолжительность 1-2-3 минуты в зависимости от качества сырья. Машины серии PL могут использоваться как моечные машины для корнеплодов при их сильной загрязненности. В этом случае вместо корундного инструмента на машине устанавливаются резиновые цилиндр и шайба."