Устройство: Варочный котёл представляет собой многослойную емкость из нержавеющей стали, (объём - под заказ), с рубашкой (теплоноситель - вода,глицирин, масло), мешалка варочного котла- рамного типа,встроенные ТЭНы (заказ) кВт, опрокидыватель. Вращающаяся мешалка варочного котла равномерно распределяет продукт по поверхности нагретого котла. Конструкция варочного котла предусматривает периодическое перемешивание продукта. Выгрузка готового продукта из варочного котла происходит через откидывающуюся крышку. Включение, выключение ТЭНов, терморегуляция осуществляется с пульта управления.