Камера сушки и созревания - камера созревания сырокопченых, сыровленных колбас и цельномышечной деликатесной продукции без оболочки с автоматическим управлением, электрическим разогревом и автоматической системой поддержания заданной влажности.
Основные конструктивные особенности:
- возможность работы оборудования в двух режимах по параметрам, с периодическим включением агрегатов камеры и работы с непрерывной подачей воздуха в камеру
- в одной камере могут находиться и созревать (высыхать) абсолютно разные виды сырокопченой и сыровяленой продукции
- в результате равномерного оттока влаги значительно сокращаются сроки созревания продукции
- повышение рентабельности продукции за счет сокращения сроков созревания, отсутствию брака и уменьшения энергопотребления
- удобство технического обслуживания и отсутствие влияния человеческого фактора на качество готовой продукции
Основные технические и конструктивные характеристики термокамеры
-размещение и транспортировка продукта осуществляется на передвижных универсальных рамах
-количество загружаемых рам с продуктом (1000х1000х1970 мм) не менее 6 шт.
-активная система вытяжной вентиляции с регулировкой режимов
-автоматическая система управления и регулирования на базе контролера КФТЕХНО с сенсорным дисплеем диагональю 7ʺ
-наличие датчиков температуры в камере, температуры в продукте и относительной влажности рабочей среды
-автоматическое регулирование и поддержание относительной влажности в камере
-пневматическая система управления воздушными заслонками диапазон задания температуры в термокамере +10....+30°C (шаг регулирования 1°C)
-частотное регулирование скоростью вращения двигателей циркуляционных вентиляторов
-частотное регулирование скоростью вращения двигателя вытяжного вентилятора
-установленная мощность электродвигателей всех групп, при использовании частотного регулирования скорости вращения циркуляционных двигателей до 19 кВТ.
-установленная мощность ТЭНов для разогрева камеры – от 16 кВт. Блок подготовки холодного воздуха со встроенными испарителями на базе спирального компрессора «Copeland Scroll» Свяжитесь с нашими менеджерами, они помогут подобрать оптимальное решение по оборудованию с учетом параметров помещения, где предполагается размещение камеры. Желаем Вам приятных покупок!
Компания КФТЕХНО проводит консультации специалистов мясоперерабатывающих и рыбопереработывающих предприятий с целью улучшения работы термического отделения, осуществляет выезд непосредственно в производственные цеха для отработки программ по термической обработке продукции, проводит настройки параметров термокамер для улучшения их работы. Возможно проведение ремонтных работ оборудования, модернизация и замена комплектующих.
Технолог компании КФТЕХНО имеет большой опыт работы и способен решить самые сложные задачи по внедрению передовых технологий, помочь технологам предприятий в правильном применении добавок и ингредиентов с максимальной эффективностью, с учетом производственного оснащения предприятия и требований потребительского рынка. Для этого мы организуем выездные обучающие семинары и практические занятия.
Все эти мероприятия проводятся с целью повышения качества выпускаемой продукции, уменьшения времени термической обработки и снижения весовых потерь.
Наша цель – помощь в развитии Вашего бизнеса, и основной наш инструмент — накопленные знания и опыт работы в пищевой промышленности!