Жироуловитель применяется в системах канализации для исключения попадания масла и жира бытового и промышленного происхождения в сточные воды. Жироотделитель обеспечивает начальную очистку стоков, основной функцией является отделение жира от воды. Установки жироуловителей используются в системах стока предприятий питания, промышленных производств, имеющих сточные воды, которые могут быть загрязнены жирами. Как правило, жироуловитель, применяется в качестве начальной системы улавливания и удаления неэмульгированных жиров и масел из сточных вод и проектируется как внутри, так и вне здания.