Вопрос правильного интенсивного охлаждения колбас после варки не такой простой, как кажется. На каждом предприятии последовательность производства колбасных изделий практически одинаковая: переработка мяса, приготовление фарша и формирование колбасных батонов, термообработка, упаковка и хранение. Различия заключаются в степени автоматизации той или иной стадии производства. Процесс интенсивного охлаждения (душирования) вареных колбасных изделий на мясокомбинатах обычно происходит в ручном режиме либо полностью автоматически:
- После варки в течение нескольких минут рамы с сосисками/вареными колбасами вручную перемещают в зал душирования и включают душ. Далее после душирования рамы перемещают в туннель воздушного охлаждения.
- После термической обработки изделия поступают в камеру интенсивного охлаждения, где процесс происходит автоматически с использованием разных режимов душирования и охлаждения воздухом.
Колбасные изделия должны быстро и равномерно охладиться, пройдя «опасную зону» с 60 °C до 4 °C как можно быстрее!
В основном для охлаждения колбас используют распылители следующих артикулов:
490.646.30.СС.00.0
Угол распыла 90⁰, расход 4 л/мин при 2 барах, резьба 1/4 дюйма, латунь (но есть вариант и в 316 стали).
490.648.30.СС.00.0
Угол распыла 120⁰, расход 4 л/мин при 2 барах, резьба 1/4 дюйма, латунь (но есть вариант и в 316 стали).
490.488.30.CA.00.0
Угол распыла 120⁰, расход 1,6 л/мин при 2 барах, резьба 1/8 дюйма, латунь (но есть вариант и в 316 стали).
Телефон для связи +7 499 703-31-72 Егор
Начало продаж промышленных форсунок Lechler в России
Сотрудничество между ООО «Крафтлог» и немецкой компанией Lechler GmbH началось еще в 2009 году. В то время это были разовые поставки форсунок для существующих клиентов Лехлера в России, где нашими задачами были обеспечение логистики и таможенного оформления. Как такового, уполномоченного дистрибьютора, который бы занимался развитием направления «Общая индустрия», у немцев в России не было и показатели продаж оставляли желать лучшего.
В отличие от таких направлений как «Сельское хозяйство» и «Металлургия», «Общая индустрия» имеет ряд особенностей:
1) безграничное количество сфер применения, часть из которых неизвестна,
2) даже с заказом на 1 форсунку стоит внимательно работать,
3) в стоимостном выражении поставки небольшие, а количество позиций может достигать 100,
4) ассортимент индустриального каталога самый большой среди всех секторов.
Получение статуса дистрибьютора Лехлер
С 2011 года наша компания получила статус официального дистрибьютора в России фирмы Lechler GmbH в области «Общей индустрии», что стало важным достижением для обеих компаний. Направлением форсунок и распылительных систем в компании занимаются 5 квалифицированных инженеров, часть из которых прошла обучение в Германии.
Покупая форсунки фирмы Лехлер у официального дистрибьютора, Вам гарантируются:
1. Прошедшие легальное таможенное оформление поставки.
2. Регулярность сборных поставок, а если потребуется, индивидуальная поставка для Вас из Германии.
3. Грамотный подбор форсунки с использованием информационных ресурсов Lechler Knowledge Center, предоставленных компанией Lechler своему дистрибьютору.
4. Гибкая ценовая политика и оперативное предоставление коммерческого предложения, благодаря немецкой информационной платформе OnlineShop.
5. Постоянное наличие на складе наиболее ходовых позиций.
6. Использование курьерской службы доставки для оперативной доставки заказа.
7. Выполнение гарантийных обязательств компании Lechler GmbH на поставленную продукцию по всех территории РФ.