Назначение:
Аппараты пароварочно-конвективные судовые АПКС-6М, АПКС-10М предназначены для приготовления всех видов гастрономической продукции, как свежей, так и замороженной; для приготовления мяса, рыбы и овощей; для разогрева готовой продукции; для выпечки всех типов хлеба и кондитерских изделий, как из свежего, так и замороженного теста.
Пароконвектоматы рассчитаны для эксплуатации в составе камбузного оборудования на кораблях ВМФ и гражданских судах.
СОХРАНЯЮТ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ:
► При длительных статических наклонах (без ограничения времени) в любую сторону до ±15°.
► При качке с амплитудой 45° и периодом от 7 до 9 секунд в любом направлении.
► При воздействии относительной влажности 98% при температуре окружающей среды 35°С.
► В условиях воздействия температуры окружающей среды длительно (без ограничения) от 12°С до 45°С.
► После воздействия соляного (морского) тумана.
Технические характеристики:
| АПКС-6М | АПКС-10М | |
| Род тока | трехфазный, переменный | |
| Напряжение сети, (без нулевого провода), В | 230 Без нулевого провода | |
| Частота, Гц | 50 | |
| Давление в водопроводной системе холодного водоснабжения, кПа (кгс/см2) | от 100 до 500 (от 1 до 5) | |
| Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более | 5,5 | 11 |
| Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов, кВт | 0,2 | 0,4 |
| Номинальная потребляемая мощность электронагревателей (ТЭНов), кВт | 5 | 10 |
| Номинальная потребляемая мощность ламп освещения, кВт | 0,04 | |
| Диапазон автоматического поддержания температуры по заданной программе, °С | 30....260 | |
| Абсолютная погрешность поддержания температуры, °С | ± 5 | |
| Количество устанавливаемых гастроемкостей G1/1 (глубиной не более 60 мм), шт. | 6 | 10 |
| Габариты гастроемкостей G1/1, мм | 530 х 325 | |
| Габаритные размеры (Г х Ш х В), мм | 830 х 920 х 820 | 830 х 920 х 1120 |
| Масса, кг, не более | 100 | 120 |
| Способ управления пароконвектоматом | ручной или по программе | |
| Число возможных программ в памяти, шт | 100 | |
| Число возможных промежуточных точек задания увлажнения, шт. | 5 | |
| Число возможных промежуточных точек задания температуры, шт. | 10 | |
Отличительные особенности:
▶ Система управления выполнена на базе микропроцессора, что обеспечивает 3 основных режима работы и 4 специальных.
Основные режимы работы:
- Режим конвекции
- Режим пара
- Режим пароконвекции
Специальные режимы работы:
- Режим приготовления по пробнику (дополнительному термоэлектрическому преобразователю)
- Режим Delta-T
- Режим прогрева
- Режим просушки (вентиляции)
Циркуляция горячего воздуха и пара отдельно или в комбинации позволяет в одном пароконвектомате применять различные способы приготовления продуктов:
- обжарка
- запекание
- варка на пару
- тушение
- выпечка
▶ Пароконвектомат выполнен из нержавеющей стали.
▶ Конструкция пароконвектомата обеспечивает его погрузку (выгрузку) отдельно составными частями в проем 1650 х 650 мм.
▶ Конструкция пароконвектоматов обеспечивает их крепление к палубе и к переборкам заказа.
▶ Конструкция пароконвектоматов обеспечивает реверсивное вращение вентиляторов.
▶ Крыльчатки вентиляторов закрыты стенкой, имеющей возможность быстрого открытия для доступа к крыльчаткам и помывки задней стенки камеры.
▶ Боковые направляющие, на которые устанавливаются гастроемкости, выполнены таким образом, чтобы исключить сваливание гастроемкости, форм и поддонов при наклонах пароконвектомата до 45 ° и являются быстросъёмными для доступа к боковым стенкам камеры (при мытье).
▶ Дверь фиксируется в крайних положениях (открытом и закрытом) механическим способом.
▶ Со стороны лицевой панели пароконвектомата установлен поручень штормового ограждения.
▶ Конструкция позволяет производить ремонт и техническое обслуживание с лицевой стороны.
Объединение основано в 1942 году.
Развитие предприятия идет по следующим направлениям:
► Специальные средства связи СДВ-СВ-КВ-УКВ диапазонов для объектов наземного, морского базирования
► Приводные аэродромные радиостанции
► Камбузное оборудование для судов ВМФ и гражданского флота
► Оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий
► Пищевое оборудование
► Инкубационное оборудование для вывода различных видов птицы
В настоящее время объединение располагает комплексом производственных зданий, оснащенных современным технологическим оборудованием. Парк обрабатывающего оборудования включает более чем 3000 единиц различного назначения.
Предприятием постоянно ведется работа по улучшению тактико-технических характеристик и дизайна существующих видов продукции и освоению новых.
Для разработки продукции в составе предприятия имеется конструкторский отдел гражданской продукции.
Все изделия производятся под контролем внедренной на предприятии системы управления качеством в соответствии с международным стандартом ISO 9001-2011, сертифицированы и соответствуют государственным санитарно-эпидемиологическим нормативам.
На предприятии имеется аккредитованный региональный испытательный центр, что позволяет еще на стадии производства опытных образцов, производить тестирование и отработку технических параметров и выходить на рынок с надежным товаром, отвечающим всем требованиям нормативных документов, предъявляемых к изделиям.
Кроме этого, в составе предприятия имеется центр технического обслуживания, осуществляющий пусконаладочные работы, гарантийное и сервисное обслуживание.
Основной принцип компании – клиентоориентированный подход к каждому потребителю оборудования.
Широкий модельный ряд предлагаемого оборудования, налаженные каналы дистрибуции по России и СНГ позволяют обеспечивать клиентов оборудованием по ценам объединения с незначительной надбавкой на доставку.
Специалисты дистрибьюторов проходят обучение на предприятии и оказывают квалифицированные услуги по пуско-наладочным работам, а также гарантийному и сервисному обслуживанию.
По направлению оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий предприятие специализируется уже с 1993 года.
Первые хлебопекарные печи были выпущены предприятие "Иртыш" совместно с французской фирмой «Bongard» и по ее технологиям. При адаптации к российскому рынку данные печи претерпели конструктивные изменения, но основные особенности, и в первую очередь, принцип распределения воздушных потоков, сохранены.