Оборудование для контактной жарки работают для массового потребления, поэтому их используют в кафе, столовых и других подобных местах. Технология прямого контакта с раскаленной поверхностью уже много веков подряд позволяет готовить продукты с сохранением вкуса и полезных свойств. Популярны электрические АКЖ и АКО - оборудование для контактной жарки и контактной обработки. Такие аппараты на предприятиях общепита являются элементом технологической линии, поэтому должны соответствовать ей по производительности, санитарным нормам и энергопотреблению.