"Шкаф пекарский UNOX XBС 804 Во всех моделях кондитерских печей с пароувлажнением серии ХВС цифровая панель управления; возможность запрограммировать процесс приготовления продукта (до четырех этапов); система принудительного вентилирования для уменьшения влажности воздуха в камере; возможность программирования до 70 вариантов приготовления продуктов; внутренняя подсветка с защитным колпаком из пирекса (Pirex); реверсивный двигатель; расстояние между направляющими - 80мм. Пекарная камера во всех моделях конвекционных кондитерских печей UNOX выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Потоки горячего воздуха благодаря особым высокоскоростным и более мощным вентиляторам равномерно распределяются в пекарной камере, обеспечивая равномерное пропекание продукта на всех противнях, содержащихся в печи, и в каждой точке одного противня. Запатентованная система «DRY.Maxi» служит для вытяжки влажного воздуха (вывода влажности из продукта), сохранения и улучшения внутренней структуры продукта (напр., позволяет получить однородный, равномерный мякиш у мелкоштучных х/б изделий), а также способствует образованию у изделий хрустящей внешней поверхности. Для предотвращения перегрева стекла двери используется система "cool touch" - между внешним и внутренним стеклом двери есть промежуток, естественная конвекция воздуха внутри которого обеспечивает значительное охлаждение внешнего стекла (внутр. температура 260°С, внеш. температура 60°С). Двери тестированы на более 100 000 открытий и сохраняют отличную балансировку и мягкое закрытие. Система равномерной готовки Steam Maxi - система быстрого насыщение камеры паром Steam Maxi - система готовки на пару Rotor СLEAN - система мытья Maxi Link - система выстраивания колонн из оборудования При модульной установке печей возможно одновременно выпекать изделия с различными параметрами выпечки (время, температура, влажность). Возможность перестановки двери с правой стороны на левую. Технические характеристики: Пароувлажнение. Вместимость: 10 противней 600х400мм Диапазон температур, С - 50-300 Габаритные размеры, мм - 860х900х1132 Напряжение, В - 380 Мощность, кВт - 15,4 Противнями печь не комплектуется. Производитель: UNOX (Италия) Печь устанавливается на расстоечный шкаф XL 404 или подставку XR 134"