Качественное разделение растительного сырья на полуфабрикат из которого изготовляют консервированные продукты, и балластные ткани (отходы) — одна из основных технологических операций при производстве томатопродуктов, соков с мякотью и пюреобразных изделий для детского питания.

Процессы протирания широко используются в производстве соков с мякотью, концентрированных томатопродуктов, пюреобразных продуктов и растительных полуфабрикатов для смежных отраслей пищевой промышленности.

Протирание — это процесс отделения массы плодоовощного сырья от косточек, семян и кожуры на ситах с ячейками диаметром 0,5.. .5,0 мм.

После протирания, получают полуфабрикат и отходы, не имеющие пищевой ценности, так как они состоят в основном из клетчатки.

При протирании масса попадает на поверхность движущихся бичей. Центробежной силой она прижимается к рабочему ситу. Через отверстия в нем полуфабрикат проходит в сборник, а твердые балластные ткани и механические примеси под действием силы, обусловленной углом опережения бичей, продвигаются к выходу рабочего сита. Так как бичи установлены под определенным углом к оси вала, то с увеличением угла опережения масса быстрее движется вдоль бича и влажность отходов увеличивается, и наоборот.

Основные рабочие органы протирочной машины П1-7,1 — ситчатый барабан, бичи и устройства загрузки массы на бичи и удаления отходов из барабана.

В протирочной машине ситчатый барабан неподвижен, движутся бичи. При стабильной подаче массы

в машину, без изменения диаметров отверстий рабочих сит, угла опережения бичей и фактора разделения легче управлять процессом протирания, т. е. устанавливать необходимый режим процессов (влажность отходов, производительность и дисперсный состав протертого полуфабриката).

Машина П1-7,1 предназначена для протирания овощей и фруктов, а также овощных и фруктовых полуфабрикатов в соответствии с технологическими инструкциями по производству консервов.

Машина П1-7,1 применяется на предприятиях по переработке плодоовощной продукции.

Машина состоит из станины, корпуса, протирочного барабана, бичевого вала с ротором, крышки, электрического ящика.

Принцип работы:

Сырье из загрузочного бункера или по трубопроводу через центральный вход поступает во внутреннюю полость протирочного барабана. Закрепленные на вращающимся валу бичи подхватывают сырье и протирают через ситовую поверхность. Бичи, установленные с определенным углом опережения, продвигают отходы к концу барабана, где они через боковые отверстия выводятся. Протертый продукт по всей длине ситового барабана стекает в наклонный лоток в нижней части корпуса и выводится из машины.

ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА

Производительность техническая, кг/ч, не менее: по томатам ………………….. 7100

по овощам и семечковым плодам ………………….. 4000

по косточковым плодам ………………….. 4000

Количество отходов при протирании и финишировании, %, не более:

томатов ………………….. 6,5

семечковых плодов ………………….. 8,0

овощей (моркови) ………………….. 4,0

Количество не отделенной от косточек мякоти, %, не более ……………………. 2

Частота вращения рабочих органов, об/мин, не более …………………………... 1500

Диаметр, мм.: протирочного барабана …………………………………………... 200

отверстия в ситах, ……………………… . 0,8+0,35* 1,5+0,04* 3,0+0,6*

Длина сита протирочного барабана, мм ………………………………………….. 400

Номинальная мощность, кВт …………………………………………………….... 5,5

Габаритные размеры, мм …………………………………………………. 1300х410х710

Масса, кг …………………………………………………………………………. …. 250