ОСОБЕННОСТЬ Использование данной машины имеет множество преимуществ, в сравнении с использованием классической растяжной машины, а именно: -Плавитель паровой позволяет увеличивать выход готового продукта и значительно экономить ресурсы для тех, кто её использует.Классическая растяжная машина для получения Паста филата используется с добавлением значительного кол-ва горячей воды90°C, а это значитпотеря жира в данной воде. -Позволяет делать обработкуне только сырного сгустка, но и разных смесей, таких как казеин, маргарин, и др. пищевые добавки. Температура плавления смесей происходит при 80°C и этот процесс осуществляется только с помощью прямой подачи пара при стабильном давлении, но не с помощью горячей воды. -Всегда получать стандартные продукты, пользуясьпрограммным обеспечением электропанели с запоминаем рецептов. Электропанель оснащена сенсорным покрытием(данная панель является - опцией). -Экономит на месте площади резчики сырной массы на борту машины, поскольку в загрузочный отдел возможно подавать блоки сырной массы весом 20 кг. И шнеки проводят предварительное дробление и обработку сгустка. -Высокие температуры внутри камеры, использованные для обработки, позволяет также пастеризацию продукта. -Простота использования данной машины позволяет обслуживать оператором без специальной подготовки. Важно подчеркнуть то, что данная машина должна использоваться производителями, которые используют не только свежий сырный сгусток как сырье, а смеси с другими продуктами такими как: (замороженный сырный сгусток, остаток сгустка от предыдущих дней, «возвратные» сыры, казеин, жиры растительного или животного происхождения, соли плавления и др.)