Предназначена для экспресс-анализа влажности пищевого сырья и продуктов: теста, хлеба, клейковины по методу Чижовой. Используется для оперативного контроля на хлебопекарных, кондитерских, зерноперерабатывающих, макаронных, дрожжевых, крахмалопаточных и других предприятиях. Прототипом печи ПС-1М является печь Чижовой и прибор для определения влажности мякиша хлеба ВНИИХП-ВЧ. Высушивание продукта происходит между двумя зажатыми дисками, в которые вмонтированы нагреватели, выполненные по твердотельной технологии. Для обеспечения безопасности оператора диски и нагреватели установлены на теплоизолирующих элементах крепления с прокладкой теплоизоляции между корпусом и нагревателями. Это обеспечивает нагрев корпуса не выше 55 °С. Особенности: рабочие поверхности с антипригарным покрытием; сушка образцов без бумажных пакетов; звуковая сигнализация окончания времени сушки; современный дизайн; индикация температуры и времени сушки; непрерывная работа в течение 8 часов; микропроцессорное управление; блокировка перегрева.