Предназначены для кратковременного сохранения в горячем состоянии первых блюд в наплитных котлах, а также раздачи их потребителю. Мармит устанавливается на предприятиях общественного питания отдельно или в технологических линиях горячих цехов и в линиях раздачи столовых самообслуживания.