Основное предназначение камер интенсивного охлаждения производства КФТЕХНО – это быстрое и равномерное охлаждение любого продукта до температуры, при которой продукт можно поместить в камеру хранения готового продукта.
В камеру хранения готового продукта вся продукция должна поступать с температурой поверхности не выше температуры в самой камере и при этом поверхность продукта должна быть сухой. Иначе изменение влажности и температуры в камере хранения пагубно скажется на товарном виде всей продукции, находящейся в камере хранения.
Основное качественное отличие камер интенсивного охлаждения нашего производства – это возможность охлаждать продукты деликатесной группы, а также п/к и в/к колбасы без потери качества. Все это стало возможно после разработки системы подачи в камеру холодного тумана. Холодный водяной туман повышает влажность воздуха в камере до максимально возможного значения, при низкой температуре воздуха в камере, что приводит к быстрому снижению температуры охлаждаемого продукта. При этом капли тумана настолько мелкие, что не создают на поверхности продукта эффекта стекания и охлаждаемый продукт не теряет цвет копчения.
Основная экономическая выгода от применения камер интенсивного охлаждения заключается не только в сокращении термических потерь при охлаждении продукции. Так же снижаются расходы в обслуживании и ремонте камер хранения продукции, так как продукт попадает в эти камеры уже с соответствующей температурой и сухой поверхностью.
Наша компания рекомендует рассматривать приобретение камер интенсивного охлаждения, если приоритетом выпускаемой продукции на Вашем производстве являются:
1. Сосиски в оболочке фискофан или в натуральной оболочке.
2. Сардельки в натуральной оболочке.
3. Свиные, говяжьи и куриные деликатесы.
4. П/К и В/К колбасы, проходящие охлаждение.
5. Вареная колбаса в натуральной или целлюлозной оболочке. Связывайтесь с нашими менеджерами, они помогут подобрать оборудование под решение Ваших задач. Приятных покупок!